Control de costos de alimentos y bebidas
Datos Generales
Nombre de la asignatura | Nivel de formación | Clave de la asignatura | |
Control de costos de alimentos y bebidas | Licenciatura | IC334 | |
Prerrequisitos | Area de formación | Departamento | |
214 | - | Departamento de Contabilidad | |
Academia | Modalidad | Tipo de asignatura | % de créditos mínimos |
Contabilidad de Costos Administrativos y Servicios Turisticos | Presencial | Curso-Taller | 0 % |
Carga Horaria | |||
Teoría | Práctica | Total | Créditos |
40 | 40 | 80 | 8 |
Trayectoria de la asignatura |
- |
Contenido del programa
Presentación |
... |
Objetivos del programa | |
Objetivo general | |
|
Contenido | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Contenido temático | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Contenido desarrollado | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Actividades prácticas |
Deseando que lo aprendido sea evidenciado, el alumno contará con las siguientes actividades durante el desarrollo de su preparación de esta asignatura. En primer lugar señalaremos su participación en los diferentes eventos que se realizan dentro del centro universitario, los cuales han sido creados con la finalidad de demostrar habilidad en los conocimientos adquiridos durante los diferentes niveles de la misma. Otra actividad práctica consiste en los ciclos de conferencias que se desarrollan dentro del centro universitario y contando con la participación de expertos en la materia, cursos de actualización y mejoramiento del conocimiento en el área que se realizan cada semestre que tiene el objetivo de acabar con el rezago educacional y para el fortalecimiento de sus áreas cognitivas. Finalmente tenemos visitas guiadas a diferentes empresas donde se busca acercar a los alumnos al aparato productivo para que tengan un mejor desenvolvimiento en su desarrollo profesional para integrarse mejor capacitados para la sociedad. |
Metodología |
Se utilizará un proceso de enseñanza - aprendizaje por medio Deductivo,
Descriptivo, Explicativo con la finalidad de tratar los temas de Contabilidad
de costos, contempla los tipos de costos y casos prácticos para la toma de
decisiones elaborando una simulación de estudio de caso. Exposiciones grupales del resultado obtenido de dichos casos realizando un
debate para obtener conclusiones. Técnicas grupales como rompe hielo, lluvia de ideas, entre otros. |
Evaluación |
Área cognitiva:
Exámenes parciales, 40%
Área de habilidades y destrezas:
Tareas de Investigación, 10%
Participación 10%
Resolución de caso práctico y captura en equipo
de cómputo, 30%
Video en Redes Sociales, 5%
Área de actitud:
Cursos / Conferencias, 5% |
Bibliografía |
Libro Contabilidad de Costos Polimeni, Ralph S (2017) Mc Graw-Hill No. Ed 3 ISBN: 978-958-600-195-3 Libro Contabilidad de Costos Martí, Ma. Teresa (2017) Limusa No. Ed 5a ISBN: 978-968-170-300 Libro Control de Costos de Alimentos y Bebidas Youshimatz Nava, Alfredo (2006) Trillas No. Ed 2a ISBN: 978-968-2472-756 Libro Costos Aplicacos en Hotelería, Alimentos y Bebidas Rodríguez Vera, Ricardo (2017) Ecoe Editores No. Ed 5a ISBN: 978-958-648-7061 Libro Normas de Información Financiera IMCP (2018) IMCP No. Ed 13a ISBN: 978-607-8552-35-1 |
Otros materiales |
- |
Perfil del profesor |
Contador Público y Auditor, Licenciado en Contaduría Pública preferentemente con posgrado en el area contable, contar con conocimientos de costos, experiencia minia de 3 años. |
Lugar y fecha de su aprobación |
Núcleo los Belenes, Zapopan, Jalisco, a 12 de
febrero de 2021 |
Instancias que aprobaron el programa |
Colegio Departamental de Contabilidad Academia de Contabilidad de Costos Administrativos y Servicios Turísticos |
Archivo (doucmento firmado) |
Programa (Icono pdf) |