La industria de la hospitalidad se enmarca en un entorno altamente competitivo, en donde el análisis del entorno,  la identificación precisa de los requerimientos del cliente, así como de la importancia de la hospitalidad en los ámbitos económicos, y de la entidad, perfila en los años recientes un gran interés de las empresas enfocadas a los servicios al ramo  en la contratación de  profesionales talentosos para formar parte de su plantilla de colaboradores.

La importancia de esta asignatura radica en la formación teórico-práctica que se facilitará al alumno sobre los distintos conceptos clave y herramientas que se utilizan en la gestión de servicios de la hospitalidad en la actualidad. Dicho conocimiento facilitará el surgimiento de nuevas ideas y una visión innovadora, y está dirigida a atender la generación del capital humano, factor fundamental para el desarrollo del servicio de la hospitalidad, pues  las empresas que alcanzan mejores resultados, son aquellas que tienen la capacidad de hacer mejor las cosas en comparación con los competidores, ya que han sabido aprovechar y beneficiarse de las aportaciones del capital humano.  

  Con base a lo anterior, se propuso incluir en el plan de estudios de la Licenciatura en Turismo de la Universidad de Guadalajara, esta asignatura, por medio de la cual, se pretende dotar de los conocimientos y habilidades que requiere un profesionales enfocados al servicio de la hospitalidad, con la finalidad de facilitar la inserción y desempeño laboral asertivo.

Los estudiantes propondrán  soluciones viables para cumplir con profesionalismo a la calidad requerida en el servicio de hospitalidad.

Unidad 1. El servicio de hospitalidad

Unidad 2. El cliente y la hospitalidad

Unidad 3. Papel de la hospitalidad en el turismo

Unidad 4. Competitividad en el servicio de hospitalidad

Unidad 5. Plan de mejora

UNIDAD 1. EL SERVICIO DE HOSPITALIDAD

Objetivo: El alumno reconocerá las características del servicio de hospitalidad

1. Concepto de hospitalidad
2. Tipos de hoteles
   1. Ubicación
   2. Segmento
   3. Categoría

UNIDAD 2. EL CLIENTE Y LA HOSPITALIDAD

Objetivo: Los estudiantes analizarán los requerimientos de los clientes respecto a la hospitalidad.

1. Tipos de clientes
2. Características de los segmentos
3. Requerimientos de los segmentos

UNIDAD 3. PAPEL DE LA HOSPITALIDAD EN EL TURISMO

Objetivo: El alumno anailzará el impacto de la hospitalidad en el ámbito turístico. 

1. Como actividad económica
2. Como desarrollo de la entidad
3. Como incremento de la demanda turística
4. Como incremento de la oferta de infraestructura turística

UNIDAD 4. COMPETITIVIDAD EN EL SERVICIO DE HOSPITALIDAD

Objetivo: el alumno establecerá la corresponsabilidad de la calidad en el servicio y la capacitación del profesional en el ámbito turístico.

1. Calidad en el servicio
2. Caracteristicas del colaborador competitivo
3. Marco conceptual de:

3.1 Empatia

3.2 Liderazgo

3.3 Responsabilidad

3.4 Actitud de servicio

3.5 Resolución de conflictos

3.6 Ética en el servicio de la hospitalidad

     4. Excelencia en la calidad de el servicio de hospitalidad

     5. Establecimiento de la corresponsabilidad de calidad y servicio de la hospitalidad un evento dado

UNIDAD 5. PLAN DE MEJORA

Objetivo: Los estudiantes propondrán  soluciones viables para cumplir con profesionalismo a la calidad de servicio de hospitalidad requerida, en un evento dado.

1. Características del plan de mejora
2. Evaluación de un evento determinado
3. Propuesta de mejora desde las perspectiva del profesional en el servicio de hospitalidad.

Analítica, Descriptiva, Explicativa y Cooperativa.

• Participación y Evaluaciones                                         20%
• Tareas, Lecturas y Trabajos                                           30%
• Estudios de Caso  de APROXIMACION                        30%
• Prácticas Profesionales/de Simulación/Otros                20%

                    Total                                                                        100%

Libro

Dirección Estratégica de Organizaciones Turísticas

CASANUEVA Rocha, Cristóbal (2012) Piramide No. Ed 1

ISBN: 9788436826180

Libro

Improving Toruism and Hospitality Services

Laws Erick (2012) CABI Publishing No. Ed 2

ISBN: 086199 9956

Libro

Introduction to Hospitality Management 5th Edition

Walker John (2017) Pearson No. Ed 1

ISBN: 0

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Este programa se aprobó en la ciudad de Zapopan, Jalisco, el 17 de diciembre

del 2016. 

Actualización de programa:  20 de julio de 2022.

Docentes participantes: 

Dra.  Ana Cecilia Reyes Uribe

Mtro. José Manuel Quintero Villa

Colegio Departamental